２：「韓国海苔って、もはや日本食に欠かせなくなってきている」と思う。文化交流か！とも思う

こんな感じでよろしいのでしょうか？？

2007.08.07｜doi

「日本食」という括りと、「日本の食」は乖離してきているよね。新・日本食に含まれるものは多そう。

2007.08.07｜taku

何だ、これは順番で連想をつなげていけばよいのかね？
2と3がつながってない気がするので、ちと包括してみた。

4：「韓国と日本の海苔の決定的な差は、油分だろう。
"日本食"と"日本の食"の乖離ポイントのひとつは、
　 油を積極的に使うか否かなんじゃないか?」
と言ってみる、テスト。

追記) カテゴリーはEVENTとかにすっかなぁ(考え中

2007.08.07｜ikeponia

NYも東京もそうだけど、食の幅は広いね。　多国籍やら、エチオピア料理やら。　ちなみに、田舎の白人（特に中部）は食に関して非常に保守的。　だからホットドッグとハンバーガーしか食べないのかもね。

2007.08.07｜本物の豆板醤を食べてみて

アメリカって200年くらい？の移民の歴史の中で
食文化も作られてきたわけじゃん？
ホットドッグやハンバーガーは何が期限なんだろう？
昔、ヴァージニアでNative Americanの食事ってので、
何か豆料理やら、川魚の煮たものが出てきたのだが、
正直口に全く合わなかった。
一方、日本は「米」をある種神格化してるのが面白い。
実際に信仰の対象になっているものもあるし、
米から出来る日本酒なんて、まさにお神酒になるし、
ご飯茶碗に米粒1つ残しているだけでバチ当りだって言われたりする。
だから、日本人の米に対する意識ってやはり当然高くて、
オージービーフより神戸牛の方が旨いぜとかって議論を
遥かに超越したところに、国産米は格別に旨いという意識もあるだろう。

同じバラエティ豊かな食事が楽しめる、東京とNYだけど、
文化的背景が全く違うので、考察を進めてゆくと結構面白い。

2007.08.08｜ikeponia

食のバラエティもいいけど、書き込む人もバラエティしようよ。
まだ書いてない人、シャモーン。（チャモン？　カモン？）

ちなみに、昨日、久々に菊水飲んだ。　うまいね〜、日本酒は。

2007.08.09｜バラエティ

菊水(笑)

そういや、ケンちで曲作るときは、ビールを飲んでその後は日本酒というのが基本的なガソリン注入パターンだったな(笑)

バラエティと食という観点で言うと、
僕は人は主に2種類に分かれると思う。

食材そのままの味をより好む派といろいろな調理を経た料理の味をより好む派。
俺は前者だな。
俺はショートケーキが天敵なのだが、何が苦手って、
生クリームとイチゴの接点のあの変色した白がダメ！
イチゴはイチゴで、生クリームは生クリームで食えや！！

2007.08.09｜ikeponia

やっぱり、にんじんを生のままかぶりつくのが一番いいと…。

2007.08.09｜taku

に・ん・じ・ん(はぁと

2007.08.09｜UMA

かぶりつきで思い出したけど、日本のセロリの方が、アメリカのセロリより臭いが強い。　から、ミネストローネとかスープで使うとうまい。　アメリカのセロリは生でかじると、香りが控えめでさわやか。

2007.08.10｜いたた

ほぅ、日米でセロリの味って違うのか。
なんだろ、栽培方法の差とかなのかな？

2007.08.10｜ikeponia

コメントを記入してください。

2007.08.10｜なおあき

栽培といえば、最近水耕栽培はやっているのでしょうか。
（なんか、押し間違いで投稿になってしまった。すんません。連想になっとるかな。）

2007.08.10｜naoaki

水耕栽培については初めて知りましたが、
きのう、日本は仮想水が多く、けっこう
水不足は危機的状況なんですよという
話をききましたよ。農業や家畜など、
ひとが食べるものを育てる時に必要な水、
日本は食べ物の多くを輸入でたよっているので
もしすべて自分の国内で作ろうとしたら
水が圧倒的にたりないらしい。

水ファンドなるものも登場したりして、
５０年後はどうなっていることやら。

と、水で連想つなげてみました。

2007.08.10｜tatsuta

NYは昨日、かなりのどしゃぶりで、電車止まりまくり。
ブルックリンに１００年ぶりに竜巻が起きて、うちの奥さんの仕事先の人が「もしかして、温暖化って本当なのかもね」なぁんて抜かしてた。何回もいうけど、こっちだと、本気で温暖化が起きてないって信じてる人が多い。

でも、気になるのが、温暖化で思いっきり雨が降りそうなものなんだけど、それでも日本は水不足なのかね。　農業、家畜って意味では、水意外のものも足りなさそうだけど。　にしても、神奈川って知ってる限り、節水だよね。

2007.08.11｜雨ざぁざぁケンさん

昔大島屋の海苔のCMでパパ裸じゃいや！というのがあった気がする。

あの時のおにぎりは本当においしそうだった！！

2007.08.12｜shugo