本生水羊羹
2007.08.10｜ikeponia｜FOOD｜PermaLink｜Comments (4)
星野が打ち合わせの際に差し入れてくれた水羊羹、頂きました。
これがめちゃくちゃ美味い。星野さんくー。
事務所は風通しのよい12Fにあるので、夜窓を開けておくと
結構、心地よい風が入ってきます。
内輪をパタパタしながら、こういう水和菓子をいただくのも
なかなか風流でよろしいダス。
ikeponia
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Posted Comments
和菓子ねぇ。 和菓子って、「甘すぎる」という概念があるからすごいよね。 菓子にとって「甘い」はいいことなのに、そのなかでもちょうどいい甘さを見つけ出すって。 砂糖が飽和してるアメリカ菓子とは大違いだ。 たまに、砂糖が「サク」って感触があるケーキとかある。（これ、マジびっくり）
ま、クーラーじゃなくて内輪で夏の暑さを楽しむのも、いいじゃなですか。
2007.08.10｜甘過ぎず
そういえばさ、最近思うけど、こっちきてから、川ってあんまりいかないな。 ってか、車で少し外に行けばあるけど、今は車ないしな。 温泉って、川沿いにあることが多いじゃん？ あの、「ドドドド」って聞こえる中で、窓全開の温泉とか。 いいねぇぇ。 その後の、懐石料理もいいねぇ。 季節の山菜のおひたしとか、旬の魚。 旅館で食べる川魚の塩焼きって、なんであんなに美味しいんだろうね。
高校のときは、「日本の旅行は温泉と旅館だけでつまらん」と思ってたけど、実は、最高のものが全部、温泉と旅館に詰まってることが、最近わかってきたね。
2007.08.12｜山派？海派？
そもそも食後のデザートという文化って、日本文化ではないよね？？
日本って、菓子って、休憩のお茶とともに楽しむものという感じがする。
何か食べた後のデザートって、たとえ日本食とは言え、
当然味もきつくなりがちだけど、
お茶にあわせる菓子だったら、そんなに甘くないものでも、
お茶の渋みと相対的に甘く感じる。
これ、わりと和風な味覚コントロールな気がする。
2007.08.15｜ikeponia
渓流沿いの宿は、それだけで贅沢だのぉ。
旅館だけじゃなくて、木造の日本家屋って、
風や川、海の音みたいな外の音が
漏れ聴こえて来やすい構造になっていて、
その漏れ聴こえて来る音量を積極的にコントロールすることで
渓流沿いの宿なんぞは、まさに雰囲気を作り出している。
実は昨日から今日と、修悟と出張で山形に行って参りましたが、
その宿も、独特の宿だったので、近日中にレポートが
修悟か俺から上がるでしょう〜お楽しみに。
2007.08.15｜ikeponia
